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lunedì 30 maggio 2011

Tiramisù alle fragole ...

Informazioni di base
Difficoltà: Facile
Dosi: per 8-10 persone

Ingredienti
250 gr. fragole
300 gr. savoiardi
3 uova
125 gr. zucchero
250 gr. mascarpone
200 ml. panna da montare

Ingredienti per lo sciroppo di fragola
250 gr. fragole
100 gr. zucchero
300 ml. acqua
2 cucchiai di latte

Procedimento
Andiamo prima di tutto a preparare lo sciroppo in cui andranno bagnati i savoiardi...
Tagliate la fragole a pezzetti e mettetele a sminuzzare dentro un appostito frullatore, aggiungendo lo zucchero...
Una volta pronta la salsa metterla in un pentolino a bollire insieme ai due cucchiai di latte e all'acqua.
Lasciate poi raffreddare

A parte andate a preparare la crema al mascarpone che servirà da guarniazione.
Separate i tuorli dell'uovo dagli albumi e montare a parte la panna.
Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete poi il mascarpone

Amalgamate tutto in modo da non formare grumi, aggiungete gli albumi montati a neve precedentemente e la panna montata e continuate ad amalgamare, formando una crema bella spumosa

Utilizzate un contenitore in alluminio usa e getta o di vetro per posizionare sul fondo uno strato di savoiardi imbevuti nella salsa alle fragole precedentemente preparata

Ora andate a cospargere tutta la superficie della crema al mascarpone, tagliate a pezzettini alcune fragole e posizionatele sopra la crema

Ripetete la stessa operazione un'altra volta, posizionando prima i savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole, poi lo strato di crema avanzato

Ora con le fragole che vi sono rimaste andate a guarnire il votro tiramisù e mettetelo in frigorifero per almeno tre ore prima di servirlo in tavola :)

Per oggi è tutto, un saluto dai cuochi pasticcioni :)

8 commenti:

  1. Gnam! Bene ora me la segno sul mio taccuino delle ricette :D grazie...

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  2. alla faccia che spettacolo è!!!!

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  3. mamma mia che meraviglia e chissà che buono!!!

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  4. Buonissimo!!! Lo scorso we ho fatto un semifreddo alle fragole con un topping spettacolare, conto di pubblicarlo domani... Le fragole sono frutti deliziosi!!
    Franci

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  5. @ rattoluna...bravissima :) poi dimmi come è venuto quando lo provi :)

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  6. @ mammamatta...pensa che io nemmeno l ho potuto assaggiare...visto che le fragole mi danno allergia :) !!! ma pare che fosse anche buono :)

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  7. @ francesca...sarà stato semplicemente perfetto ne sono certa :) è vero la fragole si possono usare un tantissimi modi e sono molto versatili per i dolci :)

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