Rigatoni di besciamella e prosciutto cotto in gratin...

Informazioni di base
Difficoltà: bassa
Cottura: 35 minuti circa
Dose: per 6 persone (100 gr. a testa circa)

Ingredienti
20 gr. burro
100 gr. prosciutto cotto in dadini
600 gr. rigatoni o mezze maniche
80 gr. parmigiano reggiano
20 gr. pecorino (facoltativo)
olio d'oliva
sale q.b.
pepe q.b.
besciamella

Procedimento

  

Sciogliete la besciamella in una casseruola, con dell'olio d'oliva, finchè non sarà diventata bella liquida, a questo punto aggiungete sale, pepe e parmigiano reggiano ed il pecorino. Mentre fate questo preparate una pentola di acqua salata in cui andrete a lessare i rigatoni.

Una volta cotti i rigatoni, scolateli e rimetteteli dentro la pentola e versate la besciamella preparata a parte

Ora aggiungete anche i cubetti di prosciutto cotto e mescolate bene

Imburrate una pirofila per forno e versateci il composto preparato, cospargete la superficie sopra con dell'altro parmigiano quasi a formare una sorta di crosticina, aggiungete anche qualche fiocchetto di burro sempre in sperficie

Infornate in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti fino a che non diventeranno  belli croccanti, togliete dal forno, fate riposare 5 minuti e servite in tavola :)

Per oggi è tutto, un saluto dai cuochi pasticcioni :)