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lunedì 15 novembre 2010

Crocchette di patate fatte a mano...

Informazioni di base
Difficoltà: Bassa
Cottura: 45 minuti per lessare le patate, 10 minuti preparazione, per la cottura in questo caso ho fatto un pò ad occhio, quando sono rosolate sono pronte


Ingredienti:
patate
uova
pane grattugiato
olio di semi per friggere
sale
pepe


Procedimento

Prima di tutto lessare la patate per circa 45 minuti finchè nn sono morbide dentro e poi lasciare freddare per qualche minuto, una volta freddate togliete la buccia e passatele al tritapatate in modo da ottenere una specie di purè vero e proprio...salate e pepate (a piacere) e con le mani formate una sorta di pallina allungata delle forma classica di una crocchetta come nella foto sottostante



A questo punto sbattete 2 uova a parte e passateci le vostre crocchette, per poi impanarle nel pane grattugiato

Per fare si che le crocchette nn si spezzino o fuoriescano durante la cottura è bene fare una DOPPIA panatura!!!!


In una padella a questo punto fate scaldare l'olio di semi per frittura e immergeteci le crocchette per la cottura

In un piatto apposito stendete della carta assorbente per far si che catturi l'olio di cottura e che restino belle asciutte e servite in tavola calde calde :)


se siete amanti della mozzarella come variante in mezzo alla patata potete metterne un cubetto in modo che una volta tagliata la troviate filante al centro della crocchetta :)

Per oggi è tutto, un saluto dai cuochi pasticcioni :)

4 commenti:

  1. Bravi pasticcioni!
    IO se posso prenderei il vassoio e scapperei!!!
    Mamma...mi hai fatto venire voglie di crocchette...ed è mezzanotte!:S
    Bacioni^^

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  2. ...te possino!!!anche a me hai fatto venire una voglia di crocchette...a quest'ora che ho appena preso il caffè!!!!! Deliciuos...... caspita pasticcioni....non resisto...ne voglio almeno.....un piatto intero..e con un tocchetto di mozzarella dentro..... :P

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  3. Cramberry...nn so se hai visto la foto del mio profilo!!!! sono una "patatara" in senso assoluto!!! le adoro e devo dire che erano ottime :)

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  4. eliFla...te le mando via net???? :) volentieri :)

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